Японская кухня стала очень популярной. Отведать ее блюда можно не только в ресторане. Приготовить всем полюбившиеся роллы можно и на домашней кухне. Нужно лишь следовать нескольким советам. Как приготовить роллы?
- Рис для роллов нужно хорошо промыть, чтобы вода после него оставалась чистой. Варить его можно в пароварке. Если варите в обычной кастрюле, то дав ему повариться 5 минут на сильном огне, убавьте огонь и поварите еще 10 минут. Потом рис должен остыть.
- Когда смешиваете рисовый уксус с сахаром, старайтесь размешать сахар как можно лучше, хотя он и не размешается до конца.
Теперь перейдем к тому, как же приготовить сами роллы. Здесь важно соблюдать такие правила:
- Перед тем, как взять рис, смачивайте руку холодной водой, тогда рис не будет прилипать.
- Существуют различные виды роллов. Чтобы приготовить самые простые тонкие роллы, будет достаточно взять половинку листа нори. Если половинки все же не хватает, то лучше уменьшить количество риса и начинки.
- Распределите рис на листе нори так, чтобы на одном конце осталась узкая полоса без риса. Тогда ролл получится аккуратным, а место склейки незаметным. В правильно скрученном ролле должен быть один оборот нори.
- Для каждой разновидности роллов берется лист нори определенного размера, от этого зависит количество риса и начинки. Или же, наоборот, в зависимости от количества риса и начинки подбирается лист нори.
- Распределите рис равномерно. Потом нанесите васаби. Нужно помнить, что васаби очень острый соус, и здесь не действует правило «чем больше, тем лучше».
- Скручивать ролл нужно от себя, то есть с той стороны, которая ближе к вам. Верхний край нори соединяется с нижним в том месте, где начинается пустая полоса. Эта полоска потом и склеивает ролл. Чтобы склеить, равномерно нажимайте на коврик.
- Разрезать роллы нужно влажным острым ножом на шесть или восемь частей.
Рецепт приготовления роллов.
Традиционно роллы подаются на фарфоровых подносиках или лакированных деревянных блюдах. И последний совет: не спешите ни в приготовлении роллов, ни в их поедании. Тогда вы сможете по достоинству оценить великолепие японской кухни.
